Ткните в курицу прямо в магазине: лишь единицы знают зачем
02.08.2023 14:06:48 102 РецептыОдним из самых популярных товаров в магазине является охлажденная курица. Доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров раскрыл секрет, который поможет сразу же распознать несвежий продукт.
По словам специалиста, при выборе курицы в магазине следует обратить внимание сразу на несколько признаков. В том числе визуальных. Кожа курицы обязательно должна быть белой или светло-розовой. Если оттенок больше напоминает серый или желтый, то от такой покупки точно стоит отказаться.
Немаловажным является состояние шкурки. Она должна быть влажной и не заветренной. Полагаться следует также на запах. Качественный продукт всегда обладает ароматом легкой свежести с оттенком сырого мяса. Если же прослеживаются резкие примеси порчи – курица испорчена.
Существуют и другие хитрости, позволяющие определить качество товара. Одним из таких является надавливание пальцем на само мясо.
«Еще есть одно правило — при нажатии на филе ямка должна быстро восстановить форму. Если палец проваливается, а ямка долго не распрямляется, то курицу брать не стоит», — добавил Быстров в беседе с порталом «Городовой».