Тефтели из щуки и горбуши
14.01.2022 04:12:56 135 РецептыКонечно, щука здесь главная. Горбуша, которую можно заменить лососем или форелью, только дополняет её. При желании, можете немного изменить пропорции, уменьшив вес лососёвых на 100 г в пользу щуки.
2 кусочка пшеничного хлеба
3 см корня свежего имбиря
горсть листьев кинзы
2–3 зубчика чеснока
400 г филе щуки
300 г филе горбуши
рисовая мука или крахмал для панировки
растительное масло для жарки
Замочите хлеб в молоке на 5 мин. Натрите на терке имбирь. Мелко нарежьте кинзу и чеснок. Измельчите имбирь, кинзу и чеснок в блендере вместе с хлебом и рыбой. Посолите, поперчите и тщательно вымесите.
Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3–4 см, положите на тарелку, накройте пленкой и охладите, 20 мин. Обваляйте шарики в рисовой муке или крахмале, стряхните излишки. Обжарьте на сильном огне в растительном масле до готовности. Подавайте с овощами или миксом из зеленого салата.